YMPA, YMPADE, YMPAT – HONUNG<\/p>\n
Nyb\u00f6rjarguide f\u00f6r ympning. Beh\u00f6vs en s\u00e5dan?\u00a0 Kanske, men\u00a0det finns redan flera guider p\u00e5 n\u00e4tet t ex:<\/p>\n
1<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0– \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a02<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0– \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 3<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 – \u00a0 \u00a0 \u00a0 4<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 – \u00a0 \u00a0 \u00a0 5<\/a><\/p>\n Som guide f\u00f6r ympningens konst \u00e4r\/vore jag ytterst ol\u00e4mplig, bland annat med tanke p\u00e5 min ringa erfarenhet, en g\u00e5ng. Resultatet blev visserligen gruvligt bra p\u00e5 ett \u00f6dmjukt s\u00e4tt. \ud83d\ude09 Ibland \u00e4r man p\u00e5 r\u00e4tt st\u00e4lle, vid r\u00e4tt tidpunkt och har r\u00e4tt temperatur vid alla tillf\u00e4llena.<\/p>\n \u00c5rets ymp st\u00e5r i kylen och den blev helt olik f\u00f6rra \u00e5rets. D\u00e5 blev den genomskinligt kolaf\u00e4rgad, kn\u00e4ckklistrig och supermumsig. Nu blev den kr\u00e4migt vit och supermumsig. Hur kan det bli s\u00e5 olika? Allt har sin f\u00f6rklaring i temperaturer, vilken sorts honung man ympar och vattenhalt. Eller s\u00e5…<\/p>\n Varf\u00f6r ympar m\u00e4n? Jag vet inte, men mitt sk\u00e4l till att ympa, \u00e4r att det tar en faslig tid f\u00f6r v\u00e5r honung fr\u00e5n skogen att g\u00e5 ihop, tjockna eller kristallisera, som man s\u00e4ger i biodlarkretsar. Den brukar inte ha g\u00e5tt ihop till honungsbed\u00f6mningen l\u00e5ngt in p\u00e5 h\u00f6sten. Det \u00e4r ju bra egentligen, f\u00f6r d\u00e5 \u00e4r\u00a0den \u00e4r som nyttigast och \u00e4ven godast, i mitt tycke, n\u00e4r den fortfarande \u00e4r flytande. Hur som helst, n\u00e4r jag ympade honungen f\u00f6rra \u00e5ret gick den ihop p\u00e5 2 veckor. Eller s\u00e5…<\/p>\n Detta \u00e4r allts\u00e5 inte en guide, utan bara en ber\u00e4ttelse hur jag gjorde:<\/p>\n 1. Jag best\u00e4mde mig f\u00f6r att ympa m\u00e4ngder om 50 kg honung. Man ska kunna r\u00f6ra ihop ympen med den nyslungade honungen och d\u00e5 \u00e4r 50 kg en hanterlig m\u00e4ngd.<\/p>\n 2. 3 % av totalvikten 50 kg, \u00a0det vill s\u00e4ga 1,5 kilo, nyslungad honung, h\u00e4llde jag i en liten butt. Butt l\u00e4rde jag mig att det heter av tre sm\u00e5 dalkullor, som nu blivit tre stora hall\u00e4nningar och som f\u00f6rmodligen l\u00e4rt sig att det heter bytta d\u00e4r nere. 10% av 1,5 kg, dvs 150 gr v\u00e4gde jag upp av kristalliserad honung fr\u00e5n f\u00f6rra \u00e5ret och tjoppade ner den i den nyslungade honungen. Sen fick elvispen jobba i ca 1 minut. Ympen blev s\u00e5 tr\u00f6g, att det osade om maskinen. Kan du inte r\u00e4kna till 60 sekunder eller har ett extremt kort minne s\u00e5 du gl\u00f6mmer vad du \u00e4r p\u00e5 n\u00e4r du r\u00e4knar, eller inte har ett tidtagarur i n\u00e4rheten, s\u00e5 kan du sjunga exakt 2 verser av Gullefjun, s\u00e5 blir det toppenbra tidsm\u00e4ssigt. Sjung inte f\u00f6r fort och inte f\u00f6r l\u00e5ngsamt!<\/p>\n Det var en kyckling som hette Gullefjun, han skulle ge sig ut p\u00e5 promenad.<\/em> N\u00e4r Gullfjun kommit en bit p\u00e5 v\u00e4gen, d\u00e5 m\u00f6tte han en svart och gammal katt.<\/em> 3. Vispade sedan ympen med elvisp 2 ggr om dagen i 3 dagar (den ska vispas i 1-3 dagar) ca 30 sekunder, en vers Gullefjun. Antal dagar beror p\u00e5 vilken honung man g\u00f6r ympen p\u00e5 och vilken vattenhalt honungen har. \u00c4r det nyslungad rapshonung g\u00e5r det fortare (men det \u00e4r v\u00e4l ingen som ympar rapshonung antar jag) – \u00e4r det skogshonung tar det l\u00e4ngre tid. Tror jag. Eller s\u00e5… Har inte hittat n\u00e5gra veten-vetenskapliga dokument att st\u00f6dja teorin p\u00e5. Ympen \u00e4r klar, n\u00e4r den k\u00e4nns fast, n\u00e4r den \u00e4r nyuttagen fr\u00e5n kylen och blir kr\u00e4mig efter elvispningen.<\/p>\n 4. Innan jag b\u00f6rjade slunga den stora m\u00e4ngden v\u00e4gde jag slungk\u00e4rlet. Det v\u00e4gde 2 kg.<\/p>\n
\n Och solen lyste och gr\u00e4set lockade och hela v\u00e4rlden var s\u00e5 hj\u00e4rtans glad.<\/em>
\n Det fanns ett h\u00e5l uti h\u00f6nsg\u00e5rns n\u00e4t, d\u00e4r genom trippade med l\u00e4tta fj\u00e4t,<\/em>
\n den lilla Gullefjun, med mjuka silkesdun och alla h\u00f6nsen sa: Ka-ka, ka-ka!<\/em><\/p>\n
\n Men Gullfjun trodde inte han var farlig, s\u00e5 han blev inte r\u00e4dd ett enda skvatt.<\/em>
\n Men katten slickade bums sin nos, han t\u00e4nkte nog av Gullfjun g\u00f6ra mos.<\/em>
\n Den lilla Gullefjun, med mjuka silkesdun. Och alla h\u00f6nsen sa: Ka-ka, ka-ka!<\/em><\/p>\n